 |
|
|
Het teeltproces op dit bedrijf.
Vullen en enten
Paddestoelen groeien op een speciaal substraat (zie grondstoffen).
Het vullen van een cel gebeurt met een entbaar substraat van Walkro.
Tijdens het vullen wordt het paddestoelenbroed op de aanvoerband tussen het substraat gestrooid (we noemen dit enten).
Het substraat wordt in de machine nog een keer gemengd, geėgaliseerd en daarna aangedrukt met een persrol die instelbaar is.
Zo wordt het substraat dus geėnt op een nylon mat het bed van de cel ingetrokken.
Na het vullen wordt de cel gereinigd en wordt over het substraat een laag papier gelegd.
Dit is om er voor te zorgen dat het substraat niet uitdroogt maar ook om besmetting met
sporen en vliegen van het substraat te voorkomen.
Myceliumgroei
Het paddestoelenschimmel (mycelium) wat om de korrels zit gaat nu vanaf de korrel ingroeien in het substraat.
Afhankelijk van het ras wat geėnt is wordt de temperatuur ingesteld. De ingroei van het substraat
duurt ongeveer 21 tot 28 dagen bij een substraattemperatuur van 27 °C en een luchttemperatuur van
22°C .Tijdens de ingroei wordt het papier regelmatig bevochtigd om uitdroging tegen te gaan.
De temp. wordt geregeld via verwarming en of koeling.
Aan het einde van de doorgroei tijd is het substraat volledig met het mycelium doorgroeid.
Het papier wordt verwijderd en indien nodig wordt het substraat nog even nagerold om er voor te
zorgen dat het mooi vlak in de bedden ligt om straks verschillen van dekaardelaag te voorkomen
Afdekken en ingroei
Nadat het substraat perfect is doorgroeit gaan we het afdekken met een laagje
dekaarde van ongeveer 4 centimeter afhankelijk van het ras wat is gevuld.
De dekaarde komt aan in een speciale vrachtauto en lost rechtstreeks in de afdekmachine
daarna valt deze op een nylon doek en wordt zo met een afdekwagentje over het bed gereden.
Na het afdekken wordt de dekaarde nog licht geėgaliseerd
Nu gaat het mycelium vanuit het substraat in de dekaarde groeien, dit duurt tussen de 9 en de 13 dagen
afhankelijk van het ras wat is gevuld. Tijdens de ingroei is de temp. gelijk aan die van de myceliumgroei
in de compost.
Er wordt tijdens de ingroei ca.8 liter water per m2 gesproeid.
Aan het einde van de ingroei zit het mycelium mooi aan de toplaag en begint de knopvorming.
Knopvorming uitgroei en oogst
Tijdens de knopvorming gaan we de temperatuur, het CO2 gehalte en de R.V.(relatieve vochtigheid) verlagen.
De substraattemperatuur wordt verlaagd van 27 naar 17°C de luchttemperatuur van 22 naar ca. 15°C over
een periode van ca. 5 dagen afhankelijk van het ras wat is gevuld.
Door deze klimaatsverandering gaat het mycelium over
van vegetatieve groei naar generatieve groei. Het mycelium
gaat samentrekken en we krijgen de knopvorming.
Het CO2 gehalte wordt ingesteld op de gewenste hoogte
ca.0.10 ppm samen met de R.V. instelling ca. 93%.
Na een bepaalde periode zijn de eerste knoppen zichtbaar afhankelijk van het ras duurt dit tussen
de 18 en 32 dagen. Hierna groeit de eerste vlucht uit .
Bij de soorten die wij kweken zijn er meestal 4 vluchten afhankelijk of de teelt goed gezond blijft.
Alle paddestoelen worden handmatig geoogst en met de grootste zorgvuldigheid verpakt en in de
koeling geplaatst voordat ze op transport gaan.
Einde teelt
De duur van de teelten varieert van 16 tot 24 weken afhankelijk van het ras wat gekweekt wordt.
Aan het einde van de teelt wordt de teeltcel 12 uur doodgestoomd bij een temperatuur van 70°C.
Hierna wordt de temp. snel verlaagd en de cel wordt leeggemaakt en gereinigd.
|
|
Mts. v.d. Wert - Citadelstraat 22 - 6626 AH Alphen a/d Maas
|
Website van:
WWW.BLAZEI.NL
| 
